Sườn sốt cam

Gọi thế nghe có vẻ mĩ miều nhỉ, thực ra là sườn xào chua ngọt cho thêm quả cam cho mềm và thơm thôi mà.

DSC01714

Nguyên liệu :

– Sườn thăn : 1 kg
– Cam tươi : 1 quả
– Nước mắm, tỏi, hạt tiêu xay, đường, dấm, ớt quả.

Cách làm :

– Sườn để cả giẻ dài, luộc sơ qua cho mềm và khỏi co thịt.
– Để nguội chặt vừa ăn
– Rán sườn cho vàng đều hai mặt
* Có 2 cách cho gia giảm : cả 2 cách làm đều cho ra thành phẩm như nhau :
– Cách 1 : Pha nước mắm, dấm, đường, tỏi băm, ớt quả băm, tiêu cùng 1 chút nước lọc giống như pha nước chấm nem nhưng đậm đặc hơn. Rồi cho vào đun chung với sườn đã rán. Đun nhỏ lửa cho sườn mềm và đường có trong gia giảm hơi sệt keo lại.
– Cách 2 : Cho sườn lên bếp đổ các loại gia giảm và chút nước vào đun cùng ko cần pha trước nếu mình định lượng tốt. Cũng đun giống như cách 1

DSC01707

Cuối cùng (đối với cả 2 cách) đổ nước cam vắt vào đun cho đến khi sườn sệt lại, để nước sốt của sườn có độ sánh thì khi đun sườn cùng gia giảm trước khi cho nước cam, nên để đường keo lại.
Sườn phải có màu vàng hổ phách, sốt sánh ko loãng.
Có thể cho một chút bột năng nếu ai thích ăn nhiều nước sốt. Nhưng đã cho bột năng thì ko để lâu được vì bột năng sẽ đóng bánh lại.
Mình hay làm sẵn từ ngày nghỉ để ăn trong tuần nên ko cho bột năng

4 phản hồi

  1. Chị ơi làm xong rồi chia nhỏ cho vào ngăn đá, khi ăn thì rã trong lò viba ạ? Có cam vào thì nó có bị đắng k? Có ảnh hưởng gì đến mùi vị k ạ? Nếu k em sẽ copy cách này của chị. Cảm ơn chị ạ.
    Chị thêm nhiều món mặn nhe chị, cho tụi em copy… hihi…

    • Đúng rồi chia vào hộp, mỗi hộp đủ ăn một bữa. để lâu thì cho vào giàn đá, một hai ngày thì giàn mát là được rồi. Cam ko ảnh hưởng gì đến mùi vị em ạ. Chị đi làm bận nên toàn làm vào ngày nghỉ, khi nào cần ăn thì đun lại or cho vào viba.

  2. Hôm nào làm món thịt bò khô alô cho chị đến làm cùng với nhé

  3. Vâng, em sẽ gọi chị.

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: